La ingesta excesiva de azúcares está implicada en numerosas enfermedades, incluyendo la obesidad, la presión arterial elevada, enfermedades cardiovasculares y cerebrales.
Por primera vez, la Asociación Americana del Corazón, establece unas pautas para el consumo de azucares agregadas en la dieta diaria.
Además del azúcar blanca y morena utilizada en la mesa, está el azúcar agregada a los alimentos durante su procesamiento o preparación.
Esta última es dificil de identificar, pues en la información nutricional encontrada en los alimentos procesados, el valor reportado como “azúcares” resulta de la sumatoria de todos los azúcares incluidos en el producto, tanto los naturalmente incluidos, como los agregados.
Las mujeres no deberían consumir más de 100 calorías de azucares añadidas al día (cerca de 25 gramos o 5 cucharadas de té), y no más de 150 calorías (cerca de 37.5 gramos o 7 cucharadas de té) para los hombres.
Este nivel es proporcional al requerimiento energético diario de una persona. Según Johnson, si se desea consumir un poco más, habrá que incrementar el nivel de actividad diaria.
In addition, the statement recommends that no more than half of a person’s daily discretionary calorie allowance should come from added sugars.
Los niños son el grupo más vulnerable y de hecho el mayor consumidor de azúcar en América, donde el consumo promedio por persona es de 22 cucharadas por día, el consumo de un niño equivale a 29 cucharadas.
De acuerdo a la Academia Americana de Pediatría, los jugos de fruta no solo proveen menos beneficios nutricionales que las frutas enteras, sino que además las bebidas azucaradas están asociadas a malnutrición, alteración de los dientes y problemas intestinales como diarrea y flatulencia en algunos niños.
Además de demás de las sodas, las bebidas con sabor a fruta y jugos de frutas c
Si bien puede incluirse una pequeña proporción de calorías provenientes de alimentos en forma grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas, el total no debe superar un 10 a 12 por ciento del total de las calorías totales diarias, y de estos, los azúcares no deben superar la mitad.
La fuente número uno de azucares agregadas está en las bebidas gaseosas y otros refrescos dulces. (jugos, etc)
Una lata de 12 onzas (350 ml) contiene 130 calorías, y 8 cucharadas de azúcar.
Los azucares agregados son todos los azucares y jarabes añadidos a los alimentos durante su procesamiento o preparación, así como el agregado en la mesa al momento de comer.
“El azucar no tiene ningún valor nutricional, más que el proveer calorías”, dice Rachel K. Johnson, Ph.D., M.P.H., R.D., profesora de nutrición en la Universidad de Vermont en Burlington. Para muchas personas, consumir alimentos y bebidas con cantidades eccesivas de azucares añadidos, desplaza el consumo de alimentos más nutritivos.
Las frutas y vegetales incluyen fribra, fitonutrientes, vitaminas y minerales, y la leche aporta además proteínas y calcio
La ingesta de azúcares agregados, al contrario de los azucares naturalmente incluidos en los alimentos (como por ejemplo el azúcar de las frutas, algunos vegetales y la leche), está fuertemente asociada a un aumento de la obesidad. También está relacionada con un mayor riesgo de sufrir hipertensión arterial, altos niveles de triglicéridos, otros factores para enfermedades cardíacas y trombosis cerebrovascular, e inflamación.
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